- Vrsta menija:
- Čas priprave:
- Regija:
- Lastnosti:
- Težavnost:
Bržola z vanilijo
Shrani v kuharsko knjigo
Če želite shraniti recept v vaši osebni kuharski knjigi, se morate registrirati. Facebook prijava
- Kako vam je všeč ta recept?
- -PDF tiskanje
- - Pošlji po e-pošti
4
Sestavine:
Za bržolo:
- 4 goveje bržole (pazite na kvaliteto mesa, saj zaradi kratkega pečenja meso hitro postane trdo)
- sol
- poper
- 4-5 strokov česna
- moka (za pomokanje)
- 2 žlici stopljenega masla
Za omako:
- 2 zajemalki juhe
- 40 g masla (zelo hladnega, v koščkih)
- 1 kanček balzamičnega kisa
- gorčica (po želji)
- 2-3 stroki česna
Za čebulne obročke:
- 2 čebuli
- olje (za cvrtje)
Sorodne teme:
Domača hrana, Avstrijska kuhinja, Zelišča in začimbe, Hitri recepti, Mesne jedi, Lahke jedi
Priprava:
Za pripravo bržole z vanilijo najprej potolčemo meso na obeh straneh, da se zmehča. V robove mesa, z razmaki nekaj centimetrov, vrežemo zareze, da se meso med peko ne izboči.
Na obeh straneh začinimo s soljo in poprom, česen stisnemo in ga enakomerno natremo v meso. Na vsaki strani meso tudi malo posipamo z moko.
V ponvi segrejemo stopljeno maslo ter na njem v nekaj minutah popečemo meso z obeh strani, dokler ni pečeno. Meso vzamemo iz ponve in zavijemo v alufolijo, da ostane toplo.
Čebulo olupimo in narežemo na drobne obročke. V ponvi segejemo olje in v njem ocvremo čebulne obročke, da dobijo zlato barvo.
Medtem ostanke pečenja zalijemo z juho in kančkom kisa. Olupimo preostali česen, ga nasekljamo in dodamo v omako. Umešamo še koščke hladnega masla in po želji dodamo gorčico.
Bržolo z vanilijo še enkrat pogrejemo v ponvi in jo skupaj z omako in čebulnimi obročki serviramo na krožnike.
Nasvet:
Bržola z vanilijo je bila nekoč priljubljena jed v starodunajski kuhinji, čeprav v njej ne najdemo vanilijevega stroka. Ime izvira iz časov, ko je bil česen draga začimba in so ga imenovali tudi "vanilija malega človeka". Vanilijeva bržola je torej bržola z dodatno porcijo česna.
Komentarji0
Za ta recept še ni komentarjev.