bolha.com MojeDelo.com
(Cydonia oblonga)

Kutina

Na kaj moramo biti pozorni pri pripravi?

Razlog zakaj ta stara vrsta sadeža ni najbolj priljubljena, tiči zagotovo v tem, da kutine ne moremo uživati surove. Kutina vsebuje veliko koncentracijo tanina, ki surovim sadežem podeli tako grnak okus, da so praktično neužitni. Šele s kuhanjem in segrevanjem izničimo ta okus. Pred uporabo moramo z grobo krpo odstraniti grenek kosmati puh. Kutina vsebuje veliko količino pektina, zato tradicionalno iz njih izdelujejo žele ali marmelade, pri čemer se s kuhanjem prvotna rumena barva spremeni v nežno rožnato.

Avtor: Jazkuham.si

Komentarji0

Še ni komentarjev.

Dodaj komentar
Išči Išči po kategorijah

Brskanje po kuharskih receptih