Orehova torta z mandarinami

Za orehovo torto z mandarinami pod vročo vodo dobro operemo mandarine (z lupino). Damo v lonec in dolijemo ca. 300 ml vode.

Pokrijemo, enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj in rahlo vremo najmanj 1 ½ ure. Vmes  pomešamo in po potrebi dolijemo vodo. Tekočino nato odlijemo in pustimo, da se mandarine ohladijo.

Medtem segrejemo pečico na 180 °C in z maslom namažemo model za torto ter posujemo z drobtinami.

V skledi dobro stepemo jajca s sladkorjem. Naribane orehe zmešamo s pecilnim praškom in dodamo zraven. Dobro premešamo.

Mandarine razpolovimo v loncu ali skledi, da ujamemo mandarinin sok. Odstranimo belo kožo in pečke ter mandarine skupaj z mehko kuhano lupino spiriramo s paličnim mešalnikom.

Dodamo krepek kanček likerja Cointreau ali ruma in umešamo v jajčno maso. Aromatiziramo s klinčki in cimetom. Maso nadevamo v pripravljen tortni model in pečemo v segreti pečici dobro uro, da postane masa zlatorjava. Če postaja zgornji sloj prehitro rjav, ga pokrijemo z aluminijevo folijo.

Orehovo torto z mandarinami vzamemo iz pečice, jo nekoliko ohladimo in vzamemo iz modela. Okrog in okrog jo namažemo s toplo pomarančno marmelado. Po želji jo prevlečemo še s toplo čokoladno glazuro in garniramo. Postavimo na hladno.