- Vrsta menija:
- Čas priprave:
- Regija:
- Težavnost:
Rabarbarin čatni (chutney)
Shrani v kuharsko knjigo
Če želite shraniti recept v vaši osebni kuharski knjigi, se morate registrirati. Facebook prijava
- Kako vam je všeč ta recept?
- -PDF tiskanje
- - Pošlji po e-pošti
Sestavine:
- 1 kg rabarbare
- 2 šalotki
- 4 cm ingverja
- 1 čili
- 100 g rozin
- 100 g suhih marelic
- 1 limeta (neškropljena)
- 1 pomaranča (neškropljena)
- 3 jedilne žlice medu
- 350 g sladkorja
- 1/2 čajne žličke currya
- 1/2 čajne žličke kumine
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- 1 ščepec mletega cimeta
- 200 ml jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička soli
- nekaj kapljic alkohola (80 Vol-%)
Sorodne teme:
Jedi z rabarbaro, Indijska kuhinja, Vkuhavanje in vlaganje, Jedi z marelicami, Priloge
Priprava:
Za pripravo rabarbarinega čatnija operemo stebla rabarbare in odrežemo lesene dele. Stebla narežemo na ca. 3 cm dolge kose.
Šalotke olupimo in narežemo na kocke. Naribamo pomarančno in limetino lupino ter stisnemo sok.
Olupimo ingver in ga na fino naribamo. Čili narežemo na tanke obročke. Suhe marelice narežemo na kocke.
Vse sestavine damo v posodo z 200 ml vode in pustimo počivati ca. 15 minut. Nato prevremo in pustimo na nizki temperaturi kuhati približno 1 uro, dokler se čatni ne zgosti.
Vmes večkrat premešamo. Čatni je gotov, ko se na dnu posode vidi sled, če po njej povlečemo z ročajem kuhalnice.
Še topel rabarbarin čatni napolnimo v kozarce, čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in dobro zapremo.
Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.
Nasvet:
Rabarbarin čatni lahko ponudimo poleg jedi z govedino, divjačino ali k fondiju.
Navedene sestavine zadostujejo za 5 kozarcev (po 210 ml).
Komentarji0
Za ta recept še ni komentarjev.