bolha.com MojeDelo.com
(Brassica oleracea convar. capitata var. alba)

Zelje

Na kaj moramo biti pozorni pri pripravi?

Zimski čas je glavna sezona zelja. Če pustimo tanko narezano zelje v lastnem soku za štiri do šest tednov se sladkor in škrob spremenita v mlečno kislino in zelje se spremeni v kislo zelje. Da pa kislo zelje kot jed ne bo prekislo je priporočljivo, da zelje pred pripravo dobro speremo ali ga kuhamo daljši čas, tako močan okus zelja izhlapi. S kančkom sladkega vina, kumine in prepraženih kock slanine se kislo zelje spremeni v pravo sladko harmonično jed.

Avtor: Jazkuham.si

Komentarji0

Še ni komentarjev.

Dodaj komentar
Išči Išči po kategorijah

Brskanje po kuharskih receptih